lunedì 14 maggio 2018

TROCCOLI CON ASPARAGI E VONGOLE









Ma chi lo dice che mangiare la pasta sia una cattiva abitudine?! 
A me piace mangiarla e cucinarla.
Mi piacciono, soprattutto, gli ingredienti che ho usato per il compleanno di mia madre.
Correva l'anno 2018, giorno 9 Aprile, e se anche sono (come mio solito) in ritardo con il post, ora non potrete fare a meno di leggere questa ricetta.

L'idea nasce dall'amore per le vongole. Non so voi, ma per me spiaggia e spaghetto alle vongole sono il quadro perfetto di un pranzo al mare.  
Ho aggiunto gli asparagi, ne ho scelto un mazzo bellissimo, che buono l'odore? 
Insieme sono perfetti ed ultimamente sono speso in promozione.

Cosa manca? La pasta. 
Che dovete comprare? Ovviamente Maffei  


Un buon pranzo a tutti!



Ingredienti:



3 persone


250 gr. di Troccoli (poi la quantità è sempre personale, io misi 3 nodini e mezzi)
un mazzo di asparagi
500 gr. di vongole veraci fresche 
zero sale 
peperoncini
olio evo q.b.


Procedura:


La sera prima lasciate spurgare le vongole in una bacinella d'acqua.
La mattina lavate gli asparagi e tagliateli con un cortello.
Io riconosco la parte ultima da eliminare, quando si taglia come un grissino.
Non lasciatelo intero: non si cucinerebbe! 
Fateli bollire, senza che siano morbidi completamente.
Tenete da parte l'acqua dell'asparago.
Aggiungete in padella, olio e peperoncino abbondante. A me piace la pasta "piccanctuccia!!"
Versate nella stessa padella le vongole e lasciatele aprire, chiuse con un coperchio.
Portate a ebollizione l'acqua per poi versarci la pasta.
Aggiungete nella padella un pò di acqua dell'asparago.
Spadellate in modo da mischiare insieme i sapori e ammorbidire ulteriormente gli asparagi.
Gettate la pasta e, aiutandovi con l'acqua della cottura, create una crema.  






But who says that eating pasta is a bad habit ?!I like to eat it and cook it.I especially like the ingredients I used for my mother's birthday.It was the year 2018, day 9 April, and even if I am (as usual) late with the post, now you can not help but read this recipe.The idea comes from the love for clams. I do not know about you, but for me beach and spaghetti with clams are the perfect picture of a seaside lunch. 
I added the asparagus, I chose a beautiful bouquet, which good smell? 
Together they are perfect and lately they are spent on promotion.What is missing? The pasta. What do you have to buy? Obviously MaffeiA good lunch for everyone! 

Ingredients:


3 people
  
250 gr. Troccoli (then the amount is always personal, I put 3 knots and half) 
a bunch of asparagus 
500 gr. fresh clams
zero salt 
chili Peppers
evo oil q.b. 

Procedure:


The night before, let the clams be drained in a basin of water. 
Wash the asparagus in the morning and cut them with a ring. 
I recognize the last part to be eliminated, when you cut like a breadstick. 
Do not leave it whole: you would not cook it!Boil them, without them being completely soft. 
Keep the asparagus water aside.Add to the pan, oil and abundant pepper.  
I like the spicy pasta !!".
Pour the clams into the same pan and let them open, closed with a lid.
Bring the water to a boil and then pour in the pasta. 
Add some asparagus water to the pan. 
Sauté in order to mix the flavors together and further soften the asparagus. 
Throw in the pasta and, using the cooking water, create a cream.