domenica 23 dicembre 2012

POTAGE DI CECI E CASTAGNE





Una delle ricette che vi propongo per la Vigilia è il potage di ceci e castagne ricco di fibre e proteine sebbene le castagne abbiamo un alto contenuto di zuccheri...ma a Natale è tutto concesso, non credete?
Ha un retrogusto dolce, provatela!


Ingredienti:

Per 4 persone 

500 gr. di ceci 
500 gr. di castagne
2 spicchi di aglio
2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedura:

Mettere a bagno i ceci per una notte ed in acqua salata.
La mattina seguente, sciacquarli.
Farli bollire in una pentola finché sono cotti.
Portare a ebollizione una pentola di acqua, versare le castagne.
Fatele bollire per 30 minuti.
Togliete la buccia delle castagne e sbriciolatele.
Unitele con i ceci e riducetele con un mixer affiché diventino una poltiglia.
Lasciatele, però, dei ceci.
Lasciatele cuocere per 30 minuti con 2 spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio.
Servire calda (anche con del pane salato) con un filo di olio a crudo.


ATTENZIONE: la cottura perfetta delle castagne in pentola è di 30 minuti.
Se non avete tempo, comprate i CECI di VALFRUTTA in contenitore di vetro.





One of the recipes that I propose on Christmas Eve is the potage of chickpeas and chestnuts is rich in fiber and protein although the chestnuts have a high sugar content ... but Christmas is all granted, do not you think?
It has a sweet aftertaste, try it!


Ingredients:

For 4 people

500 g of chickpea
500 g of chestnut
2 cloves of garlic
2 tablespoon of extra virgin olive oil

Steps:

Soak the chickpeas overnight and in salt water.
The next morning, rinse them.
Boil in a saucepan until they are cooked.
Bring to boil a pot of water, add the chestnuts.
Boil for 30 minutes.
Remove the peel of chestnuts and crumble them.
Mix them with chickpeas and reduce them with a mixer in order to become a pulp.
Let, however, some chickpeas.
Cook for 30 minutes with 2 cloves of garlic and 2 tablespoons of oil.
Serve warm (even with the salty bread) with a drizzle of olive oil.


WARNING: the perfect cooking chestnuts in a pot is 30 minutes.
If you have time, buy the CECI of VALFRUTTA in glass container.

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