martedì 8 gennaio 2013

BOCCONCINI DI TACCHINO FRITTO&INDIVIA FRESCA






Ci sono delle serate in cui non si può rinunciare ad una "schifezza". Non sono andata al fast food, ma ho fatto il tacchino fritto. Allora perché aggiungerci l'insalata con l'arancia? Per i sensi di colpa, ovviamente...e perché un'insalatina fresca fa digerire meglio!


Ingredienti: tacchino

380 gr. di tacchino a pezzi
pangrattato
un uovo 
un pizzico di sale
olio di semi
limone


Ingredienti: insalata


insalata indivia 
metà arancia
metà finocchio 
glassa di aceto balsamico
un pizzico di sale
un filo di olio extra vergine di oliva
un limone


Procedura:

Panatura: passare i bocconcini prima nell'uovo, poi nel pangrattato e poi nuovamente nell'uovo.


Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è caldo mettere pian piano i bocconcini. Girarli sempre e quando sono dorati metterli sulla carta del pane o dello Scottex.
Aggiungere il sale e spremere il limone (a vostra scelta).
Tagliare l'insalata a pezzi piccoli e il finocchio e l'arancia a fettine sottilissime.
Aggiungere la glassa, il sale e l'olio.


SEGRETO: grazie a un processo chimico (di cui non ricordo il nome) è opportuno mettere sempre prima l'aceto, poi, il sale e l'olio. L'aceto scioglierà il sale e non avrete l'insalata salata solo da una parte!!!








There are nights when you can not give a "crap". I did not go to fast food, but I had the fried turkey. So why add us the salad with the orange? For guilt, of course...and because fresh salad do digest better!


Ingredients: turkey

380 g of turkey pieces
bread crumbs
an egg
a pinch of salt
seed oil
lemon


Ingredients: salad


endive salad (maybe the canes)
half orange
half fennel
glaze of balsamic vinegar
a pinch of salt
a drizzle of extra virgin olive oil
a lemon


Steps:

Breading: pass nuggets with egg, then in bread crumbs and then again in the egg.


Heat up a pan with lots of oil and when it is hot put them slowly. Turn them when they are golden and always put them on the map of bread or Scottex.
Add the salt and squeeze the lemon (at your choice).
Cut the salad into small pieces, fennel and orange into thin slices.
Add the icing, salt and oil.


SECRET: through a chemical process (can not remember the name) should always put first the vinegar, then salt and oil. The vinegar will dissolve the salt and you will not have the salad salt on one side!

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