giovedì 7 febbraio 2013

APERITIVANDO



Ecco a voi qualche idea per preparare un ricco aperitivo: frittata con zucchine ed erba cipollina, grissini con lonzino e ciambelline salate al finocchio. Il vino? C'è una simpatica app che aiuta i giovani come me: TOP WINES su App store!









Ingredienti:

Frittata: 2 uova, 2 zucchine, erba cipollina, sale, cipolla rossa di Tropea, olio extra vergine di oliva.

Procedura:

Versare un cucchiaio di olio in padella.
Sbattere le uova in un piatto fondo con una forchetta per almeno 10 minuti.
Versare le uova e poi le zucchine tagliate finemente e cotte prima della frittata con olio, sale, cipolla.
Cuocere a fuoco basso affinché si cuocia l'interno della frittata, poi alzare il gas per creare una "crosticina" su ambo i lati.
Aggiungere un pò di erba cipollina.
Fare a dadini e "impiattare".

Segreto: Mia nonna diceva "più sbatti le uova con forza e più la frittata verrà alta". E' importante usare uova biologiche, perché sono maggiormente controllate e sbattere le uova il più possibile. Se usi 3/4 uova, la frittata verrà di grandi dimensioni.
Per cuocere da ambo i lati: appena la frittata è cotta bene su un lato, mettere sopra la padella un piatto di coccio e rovesciare delicatamente la frittata. In seguito, la frittata girata verrà fatta cuocere sull'altro lato in padella. Per comodità usate la padella per le crepes.









Grissini con il rosmarino (comprati al supermercato) ricoperti con lonzino di Norcia. Questo tipo di lonzino non è grasso come il capocollo.
Ciambelline al finocchio (VEDERE RICETTA CIAMBELLO: invece di aggiungere l'anice, aggiungete il finocchio; fate delle ciambelle più piccole e cuocetele di più).



















Here are some ideas for you to prepare a rich aperitif: omelette with zucchine and chives, little donuts with fennel and bread sticks with pork loin. About the wine? There is a nice app that helps young people like me: TOP WINES on the App store!

Ingredients:

Omelette: 2 eggs, 2 zucchini, chives, salt, red onion, extra virgin olive oil.

Steps:

Pour a tablespoon of oil in a pan.
Beat the eggs in a bowl with a fork for at least 10 minutes.
Pour the eggs and then the zucchine finely chopped and cooked before omelette with extra virgin olive oil, salt, onion.
Cook over low heat in order to cook the inside of the omelette, then lift the gas to create a "crust" on both sides.
Add some chives.
Make into small cubes and serve it.

Secret: My grandmother said "more whisk the eggs with more strength and the omelet will be high." It's important to use organic eggs, because they are more controlled and beat the eggs as possible. If you are using 3/4 eggs, the omelette will be large.
To cook on both sides: as soon as the omelette is cooked well on one side, put the pan over a plate of clay and gently invert the omelette. Then, turn the omelet will be left to cook on the other side in the pan. For convenience, use the pan for crepes.
Grissini with rosemary (bought at the supermarket) coated with loin of Norcia. This type of loin is not as fat as the capocollo.
Donuts fennel (SEE RECIPE CIAMBELLO: instead of adding anise, you have to add the fennel, do donuts smaller and cook them more.)













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