venerdì 15 febbraio 2013

SFORMATO DI VERDURE



Potete fare lo sformato con qualsiasi verdura. Ieri l'ho fatto con le carote (il mio preferito), i carciofi e gli spinaci. Io vi consiglio verdure dolci.
Usate diversi stampini per una presentazione simpatica nel piatto!





Ingredienti:

1 kg di queste verdure (per una cena fra amici)

carote
spinaci
carciofi
olio extra vergine di oliva
5 uova intere
2 cucchiai di besciamella
formaggio
sale 
erba cipollina


Procedura:

Ci sono due procedure.

1. Lessare la verdura che ha le foglie (per es. spinaci o patate)
2. Mettere la verdura (per es. carote e carciofi) in una padella con un coperchio per 15 minuti. 

Aggiungere un cucchiaio di acqua e l'olio appena l'acqua si é asciugata.
Aggiungere uova e formaggio.
Usare il minipimer per ridurre ad una poltiglia che deve avere una certa consistenza.
Aggiustare di sale.
Versare il composto negli stampini.
Far cuocere nel forno a 180 °C per 25 minuti.


Segreto: affinché la verdura non si secchi, mettere gli stampini a galleggiare nella teglia con un pò d'acqua.
Guarnire con erba cipollina.








You can make the pie with any vegetables. Yesterday I made it ​​with carrots (my favorite), artichokes and spinach. I suggest you the vegetables with sweet flavor.
Use different molds for a nice presentation on the dish!

Ingredients:

1 kg. of these vegetables (for a dinner with friends)

carrots
spinach
artichokes
extra virgin olive oil
5 whole eggs
2 tablespoons of sauce
cheese
salt
chive


Steps:

There are two procedures.

1. Boil the vegetables which they has leaves (eg. spinaches or potatoes)
2. Put vegetables (eg. carrots and artichokes) in a pan with a lid for 15 minutes.

Add a tablespoon of oil and water when the water is dried.
Add eggs and cheese.
Adjust the salt.
Use the electric mixer to reduce to a mush that needs to have some consistency.
Pour the mixture into molds.
Cook in the oven at 180 ° C for 25 minutes.


Secret: in order that the vegetables don't dry, put the molds to float in the pan with a little bit of water.
Garnish it with chives.



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