venerdì 22 febbraio 2013

TARTINE CON MAIONESE E PREZZEMOLO


Questa è veramente una ricetta last minute: pochi ingredienti, zero impegno.
"le piccole cose cose fanno le grandi cose!".
Io ho fatto la maionese in casa perché era la festa di compleanno di mio fratello, se avete un party vi consiglio di farla. Le cose homemade sono le più buone!






Ingredienti:

Pancarré
Maionese Calvé
prezzemolo
limone


Procedura:

Lavare il prezzemolo e tagliarlo.
Mischiare in una ciotola maionese e prezzemolo.
Stendere uno strato di maionese e prezzemolo.
Guarnire con uno spicchio quasi microscopico:) di limone
Coprire con la pellicola e lasciare in frigo in modo tale che prenda il profumo del limone.
Servire freddo.


Se volete fare la maionese in casa:

4 persone 

3 tuorli di uovo 
1/3 di olio di oliva
un cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale

Procedura:

Mettere in una terrina i tuorli d'uovo con un pizzico di sale e girare con un mescolo finché abbia consistenza.
Aggiungere pian piano l'olio, goccia a goccia.
Mescolare continuamente.
Aggiungere il succo di limone.

Segreto:

Usate uova fresche e olio di ottima qualità.
Tirare fuori le uova dal frigo almeno 3 ore prima.
Separate bene gli albumi.
Se dovesse "impazzire" aggiungere un altro tuorlo d'uovo e mescolarlo con il resto della maionese.
Non tenere a lungo in frigorifero, io la tengo un paio di giorni coperta con una pellicola.





This is truly a last minute recipe: few ingredients, zero commitment.
I did the mayonnaise at home because it was my brother's birthday, if you have a party I recommend it. Homemade things are the best!


Ingredients:

sliced ​​bread
Calvé mayonnaise
parsley
lemon


Steps:

Wash the parsley and cut it.
Mix mayonnaise and parsley in a bowl.
Spread a layer of mayonnaise and parsley.
Garnish with a slice of lemon almost microscopic :)
Cover with plastic wrap and leave in the fridge so that they take the scent of lemon.
Serve cold.


If you want to make mayonnaise at home:

4 people

3 egg yolks
1/3 of olive oil
a tablespoon of lemon juice
a pinch of salt

Steps:

Put in a bowl the egg yolks with a pinch of salt and stir until it has run with a texture.
Add the oil slowly, drop by drop.
Stir constantly.
Add the lemon juice.

Secret:

Use fresh eggs and high quality oil.
Pull the eggs out of the refrigerator at least 3 hours before.
Separate the egg whites well.
If it "gets crazy" to add another egg yolk and mix it with the rest of the mayonnaise.
Do not keep it in the fridge for a long time, I keep a couple of days covered with a plastic wrap.

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