sabato 16 febbraio 2013

TORTA SALATA CON PATATE E PECORINO DI PIENZA







Per fare le torte salate, ci vuole un pò di tempo ... circa 2 ore... ma ne vale la pena;)
E' un pasto completo che può essere mangiato più volte.


Ingredienti:

4 persone


300 gr. di porro
50 ml di vino bianco
400 ml di panna
sale
pepe
noce moscata grattugiata
450 gr. di pasta sfoglia
300 gr. patate a fette
200 gr. di Pecorino di Pienza
1 tuorlo
olio extra vergine di oliva (2 cucchiai)


Procedura: 

Tagliare il porro a rondelle. 
Rosolatelo in una padella con un cucchiaio di olio.
Sfumare col vino bianco.
Aggiungere in una ciotola: un altro cucchiaio di olio, panna, (un pizzico) di pepe, sale e noce moscata, le patate (già lessate), un tuorlo d'uovo, formaggio a quadratini.
Create una crema con il minipimer.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Stendere il composto sulla pasta sfoglia, infornate per 45 min e copritela con un altro pezzo di pasta sfoglia.












To make pies, it takes a bit of time ... about 2 hours ... but it's worth it;)
It's a complete meal that can be eaten several times.


Ingredients:

4 people


300 g of leek into rings
50 ml of white wine
400 ml of cream
salt
pepper
grated nutmeg
450 g of puff pastry
300 g of sliced ​​potatoes
200 g of Pecorino di Pienza
1 egg yolk
extra virgin olive oil (2 tablespoons)


Steps:

Cut the leek into rings.
Brown it in a pan with a tablespoon of olive oil.
Feather with white wine.
Add in a bowl: one tablespoon of oil, cream, (a pinch) of salt, pepper and nutmeg, potatoes (already boiled), egg yolk, cheese squares.
Create a cream with the electric mixer.
Preheat oven to 200 ° C.
Spread the mixture on the pastry, bake it for 45 min and cover with other pastry.

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