mercoledì 6 marzo 2013

GELATO DI AVOCADO CON SALMONE AFFUMICATO











Oggi mi sono voluta "sbizzarrire"! Ho provato a fare un piatto che siamo abituati a mangiare nei ristoranti. In fondo la cucina è curiosità, gioco e sperimentazione. Io sono fiera del mio operato, anche perché né ho fatto corsi di cucina, né masters! Tutto è frutto della mia immaginazione, intuito e amore per il buon cibo.
Ho scelto un frutto che mi piace molto, a me piace spesso mangiare cibi che non sono "leggeri". L'avocado ha una peculiarità: l'esser molto grasso e anche per tale motivo l'utilizzo per le maschere di bellezza. Se ve ne rimane un pò, usatelo per idratare la pelle;)
Ci vuole molto tempo per questo antipasto, ma come dicono i grandi chef, servirete: "Gelato di avocado su un letto di salmone:D!!!!".


Ingredienti:

2 persone

4 fette di salmone affumicato
1 avocado
1 vasetto di yogurt
1 pizzico di sale
erba cipollina
buccia di arancia


Procedura:

Sbucciare l'avocado.
Tagliare a pezzi.
Versare pian piano lo yogurt bianco e miscelare con il mixer fino ad ottenere una crema consistente.
Aggiungere un pizzico di sale.
Versare nello stampino di silicone e lasciare in freezer per 2 ore abbondanti in modo tale che sia diventato gelato.
Stendere 2 fettine di salmone affumicato.
Mettere lo stampino sopra il salmone e spingere sui 2 lati in modo tale esca il gelato (con molta cura) e spolverare con erba cipollina.
In cima allo stampino la buccia di arancia tagliata sottilissima che darà profumo.
Togliere dal freezer poco prima se no rischia di squagliarsi subito!











Today I wanted to "indulge"! I tried to do those dishes that we used to eat in restaurants. After all, the kitchen is curiosity, playfulness and experimentation. I am proud of my work, because I did nor attend cooking classes, neither masters! Everything is a figment of my imagination, intuition and love of good food.
I chose a fruit that I really like, I like often to eat foods that are not "light". The avocado has a peculiarity: the being very fat and for that reason it uses for beauty masks. If there is a little bit of it, use it to moisturize the skin;)
It takes a long time for this appetizer, but as they say top chefs, you will serve: " Avocado ice cream on a bed of salmon: D!".


Ingredients:

2 people

4 slices of smoked salmon
1 avocado
1 cup of yogurt
1 pinch of salt
chive
orange peel


Steps:

Peel the avocado.
Cut into pieces.
Slowly pour the yogurt and mix with electric mixer until creamy consistency.
Add a pinch of salt.
Pour into the mold and leave it in the freezer for 2 hours in such a way that it has become frozen.
Spread 2 slices of smoked salmon.
Place the stencil on top of the salmon and press down on the two sides so that the ice cream comes out (carefully) and sprinkle with chives.
At the top of the mold put thinly sliced ​​orange peel that will give perfume.
Remove it from freezer just before in order that it doesn't dissolve immediately!

Nessun commento:

Posta un commento