mercoledì 6 marzo 2013

PEPERONCINI DOLCI SPAGNOLI CON TONNO, ALICI E CAPPERI



Tante persone pensano che i peperoni "se ripropongono", come si suol dire a Roma ... ma io li amo, a voi piacciono?
Potete fare questa ricetta come antipasto, ma con i peperoni grandi diventa un ottimo secondo piatto.
A mio avviso, però, come secondo piatto è troppo pesante ... "mi scusassero" le cuoche del sud!






Ingredienti:

6 peperoni spagnoli
1 scatola di tonno
4 alici 
2 cucchiaini di capperi
aceto di vino bianco
olio
1 aglio
qualche foglia di mentuccia

Procedura:

Aprire i peperoni e togliere i semini.
Mischiare il tonno con capperi ed alici (SCIACQUARE SEMPRE LE ALICI).
Aprire i peperoni e riempirli con il condimento, spingendolo bene.
NON RIEMPITELI COMPLETAMENTE PERCHE' POTREBBE USCIRE IL CONDIMENTO CON LA COTTURA.
Mettere in una padella 2 cucchiai di olio e l'aglio. 
Prima sfumare con l'aceto a fuoco alto, poi lasciare cuocere con un coperchio per 45 MIN a fuoco basso (comunque controllate sempre).
Mettete il "cappello" al peperone;) e un pò di mentuccia!!







Everyone thinks that you cannot digest the peppers, but I love them ... do you like?
You can make this recipe as an appetizer, but with large peppers becomes a main course.
In my opinion, however, as a main dish is too heavy ... I apologize to the chefs of the south!



Ingredients:

Spanish peppers
1 tin of tuna
4 anchovies
2 teaspoons of capers
white wine vinegar
oil
1 garlic
some leaves of mint

Steps:

Open the peppers and remove the seeds.
Mix the tuna with capers and anchovies (ALWAYS RINSE ANCHOVIES).
Open the peppers and fill them with the sauce, pushing it well.
YOU DON'T FILL THEM COMPLETELY, THE DRESSING MAYBE COMES OUT DURING THE COOKING.
Put in a pan 2 tablespoons of oil and garlic.
First pour in the vinegar over high heat, then cook with a lid for 45 min at low heat (but always check).
Put the "hat" to pepper;) and the mint!!

















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