venerdì 15 marzo 2013

TORTA PASQUALE







Questa è un'antica ricetta laziale della torta di Pasqua, spero che vi piaccia;)


Ingredienti:

400 gr. di farina
250 gr. di zucchero
3 uova
50 gr. di burro
250 gr. di latte
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 limone
1 bustina di lievito
1 albume

Procedura:

Battere bene le uova con lo zucchero e aggiungere una puntina di sale, la buccia grattugiata del limone e la farina. 
Unire il burro fuso a bagnomaria, il latte e l'olio.
Amalgamare ed aggiungere il lievito.
Mettere il composto in una terra imburrata e far cuocere a 180 °C per 45 min. circa.
Quando è cotta, spennellare con l'albume.

Segreto: 

Lievito casalingo: mescolare 1/2 cucchiaino di bicarbonato con altrettanto di tartaro (si trova nelle drogherie)







This is an old recipe from Lazio, I hope you like it;)


Ingredients:

400 g of flour
250 g of sugar
3 eggs
50 g of butter
250 g of milk
1 glass of white wine
1 cup of extra virgin olive oil
1 pinch of salt
1 lemon
1 packet of yeast
1 egg white

Steps:

Beat the eggs with the sugar and add a pinch of salt, grated lemon rind and flour.
Add the melted butter in a double boiler, milk and oil.
Mix well and add the yeast.
Put the mixture in a buttered land and bake at 180 ° C for about 45 min.
When it is cooked, brush with egg white.

Secret:

Yeast home: 
Mix 1/2 teaspoon of baking soda with just tartar (found in drugstores).

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