martedì 28 maggio 2013

SEDANI DI MAIS CON SUGHETTO SPEZIATO















Ieri ho provato per la prima volta la pasta di mais e mi è piaciuta moltissimo;) Ve la consiglio di agricoltura bio.


Ingredienti:

4 persone

250 gr. di pasta di mais
6 pomodorini pachino
mezzo spicchio di aglio
1 fettine di scalogno
mezzo cucchiaino di curry
mezzo cucchiaino di sesamo non tostato
mezzo di soia verde
olio evo


Procedura:

Portare ad ebollizione l'acqua per la pasta.
Nel frattempo, tagliare i pomodorini in 4 pezzetti con un pò di sale in modo tale perdano la loro acqua.
Preparare il soffritto con 4 cucchiai di olio evo, aglio e cipolla (tagliati a pezzettini), al quale aggiungo pian piano le spezie (che ho comprato presso la drogheria San Crispino - Orvieto).
Lasciare insaporire per qualche min.
Versare i pomodorini e cuocere finché si siano leggermente ammorbiditi, aggiungendo l'amido che proviene dalla cottura della pasta.
Amalgamare bene la pasta con il condimento.

Segreto: non ho aggiunto il sale poiché ci sono le spezie.











Yesterday I tried for the first time the corn pasta and I loved it very much ;) I suggest you one from the organic agriculture.


Ingredients:

4 people

250 g of corn dough
6 cherry tomatoes
half a clove of garlic
1 shallot slices
half a teaspoon of curry
half a teaspoon of not toasted sesame 
half a teaspoon of dried soybeans green

Steps:

Bring water to the boil for the pasta.
Meanwhile, cut the tomatoes into 4 pieces with a little bit of salt in such a way that lose their water.
Prepare the sauce with extra virgin olive oil, chopped garlic and onion; slowly add the spices (which I bought at the grocery San Crispino - Orvieto).
Let cook for a few min.
Pour the tomatoes and cook until they have been slightly softened, adding the starch that comes from cooking the pasta.
Mix the pasta with the sauce.

Segret: I haven't added the salt because of the spices.

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