sabato 22 giugno 2013

L'INSALATA RICCA DI FIBRE: LA "GENTILINA" CON YOGURT, CRUSCA, PROSCIUTTO COTTO E MANDORLE




Sono diventata salutista all'improvviso, vi chiederete ... No! cerco di bilanciare la mia alimentazione  "sregolata" con un sana per non correre spesso all'ospedale ;)
Mia madre ha mangiato 2 piatti di questa insalata, speriamo che piaccia anche voi ... fatemi sapere!











Ingredienti:

200 gr. di insalata GENTILINA
3 cucchiai di crusca
2 cucchiai di olio evo
1 vasetto di yogurt magro
60 gr. di mandorle pelate
5 fettine di prosciutto cotto
sale rosa dell'Himalaya q.b.


Procedura:

Lavare ed asciugare l'insalata. 
Quest'insalata è stato un regalo di una contadina di Orvieto. All'inizio, pensavo che Gentilina non fosse il suo nome, bensì un appellativo. Mia nonna diceva, infatti:" la fija, hai visto che carnato gentile?!". Forse le fu dato questo nome perché é assai morbida, ancor più della Cappuccina. Tuttavia, è diventata una delle mie insalate preferite.
Tagliatela con le forbici in modo equidistante.
Versare in una ciotola lo yogurt, la crusca, le mandorle e un pizzico di sale.
Mescolare bene e aggiungere l'olio e il prosciutto cotto.
Fate tagliare il prosciutto cotto fino, ma non troppo o usate quello pronto per i toasts.
Versare il composto nell'insalata e girare finché sia condita bene.
Servire con una spolveratina di crusca.



I have become suddenly health-conscious, you ask ... No! I try to balance my diet "unruly" with a healthy often do not run to the hospital;)
My mother has eaten 2 plates of this salad, I hope you also like it ... let me know!



Ingredients:

200 g of salad GENTILINA
3 tablespoons of bran
2 tablespoons of extra virgin olive oil
1 jar of yogurt
60 g of blanched almonds
5 slices of cooked ham
Himalayan pink salt q.b.


Steps:

Wash and dry the salad.
This salad was a gift of a peasant woman from Orvieto. At the beginning, I thought Gentilina was not its name, but a nickname. My grandmother said that: "the baby, did you see that kind complexion?". Perhaps it was given this name because it is very soft, even more than the Capuccina. However, it has become one of my favorite salads.
Cut it with scissors into equidistant parts.
Pour in a bowl: the yogurt, bran, almonds and a pinch of salt.
Mix well.
Add the olive oil and ham.
Take the ham cut up, but not too much or use the one ready for toasts.
Pour the mixture in the salad and stir until it is well seasoned.
Serve with a sprinkle of bran.











VI CONSIGLIO DI USARE LA CRUSCA PERCHE' E' RICCA DI FERRO, ZINCO E MAGNESIO, VITAMINA B1 & B6.
Può esser aggiunta anche allo yogurt, ai formaggi, alle zuppe, alla purea, o utilizzata nelle vostre ricette dolci.

I SUGGEST YOU TO USE BECAUSE THE BRAN BECAUSE IT'S RICH IN IRON, ZINC, MAGNESIUM AD VITAMINS B1 & B6.
It can also be added to yogurt, cheeses, soups, purée, or use in your desserts recipes.

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