venerdì 12 luglio 2013

BRUSCHETTA DI PANE SICILIANO CON OLIVE, ROBIOLA E FINOCCHIO




















Oggi dedico un post alla mia amata Sicilia e mando un saluto ai miei vecchi compagni di università. Ho provato a preparare questa bruschetta appetitosa e i miei ospiti sono stati entusiasti. Hanno apprezzato la sua freschezza e leggerezza, io ne avrei mangiati tantissime ;)
Ho scelto questo tipo di pane siciliano perché é molto saporito ma non ho aggiunto il sale come condimento. Cerco sempre di bilanciare, tuttavia potete modificare le ricette a vostro gradimento.
Finalmente ho usato il mio timo al limone ... che profumo fantastico!!!



Ingredienti:

800 gr. di cuore di finocchio
4 fette di pane di semola grano duro siciliano alle olive
200 gr. di ROBIOLA OSELLA
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe a vostra discrezione
qualche foglia di timo al limone e/o timo normale
qualche rametto di finocchietto


Procedura:

Lava, taglia e fai bollire i finocchi con acqua salata finché siano leggermente morbidi.
Scolali e condiscili in una ciotolina con olio e il timo al limone.
Spalma la robiola sul pane e aggiungi i finocchi.
Se vuoi aggiungi alla fine: sale, pepe, ancora timo e il finocchietto.

Segreto: usa il finocchio quando è di stagione sarà di ottima qualità; inoltre, il pane integrale ed il timo combattono la stipsi.
Metti 7 mg di finocchio su ogni bruschetta.








Today I have dedicated a post to my beloved Sicily and send a greeting to my old university's classmates. I tried to prepare this tasty bruschetta and my guests were enthusiastic. They appreciated its freshness and lightness. I would I have eaten a lot.
I have chosen this type of Sicilian bread because it is very tasty but I did not add salt as seasoning. I always try to balance, but you can modify the recipes to your liking.
Finally I have used my thyme ... great scent ;)




Ingredients:

800 g of fennel's hearth
4 slices of Sicilian durum wheat semolina bread with olives
200 gr. of soft cheese ROBIOLA
4 tablespoons of extra virgin olive oil
salt and pepper to your discretion
a few leaves of (lemon) thyme 
a few sprigs of fennel


Steps:

Wash, cut and boil the fennels with salt water until they are slightly soft.
Drain them in a bowl and season with olive oil and lemon thyme.
Spread the soft cheese on the bread and add the fennel.
If you want to add at the end: salt, pepper, thyme and fennel yet.

Secret: Use the fennel when it is in season, so it will be excellent quality. Besides the whole grain bread and thyme fight constipation.
Put 7 mg of fennel on each bruschetta.

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