venerdì 19 luglio 2013

CARPACCIO DI PESCE SPADA CON ACETO PROFUMATO


















Estate, unico pensiero: pesce. Ogni volta che mi reco al supermercato o al ristorante, lo scelgo. Fresco o surgelato mi piace molto e oggi, infatti, vi do una ricettina ;): carpaccio di pesce spada con condimento aromatizzato. Una maniera per preparare un aceto gustoso con piante aromatizzate fresche, lavate e ben asciugate!


Ingredienti:

100 gr. di carpaccio affumicato (sottovuoto)
100 ml. di aceto di vino bianco 
qualche foglia di basilico
un cucchiaino di origano 
pepe (anche in grani) e sale q.b. 
30/40 gr. di rucola 


Procedura:

Lavate e asciugate bene le erbe aromatiche e la rucola.
Adagiate la rucola sul piatto e sopra il pesce spada, arrotondolandolo e girandolo solo un lato.
Versare sopra l'aceto q.b., dove averlo mescolato insieme con le erbe aromatiche.
Presentare con due spicchi di limone, qualora qualcuno volesse aggiungerlo.

Pesce spada: ricco di proteine, di vitamina B12, 6, potassio ...
Insomma, ottimo anche per le diete!

Segreto: questo aceto ammorbidisce il sapore salato del pesce.









Summer, one thought: fish. Every time I go to the supermarket or to the restaurant, I choose it. Fresh or frozen, I really like it and today, in fact, I give you a recipe;): swordfish carpaccio with flavored seasoning. One way to prepare a tasty vinegar-flavored with fresh, washed and dried well herbs!


Ingredients:

100 g of carpaccio (vacuum-sealed)
100 ml. of white wine vinegar
a few basil leaves
a teaspoon of oregano
pepper (also in grains) and salt q.b.
30/40 g of arugula


Steps:

Wash and dry herbs and arugula well.
Arrange the arugula on a plate and above the rolled swordfish and turning only one side again.
Pour over the vinegar q.b. and mix it together with herbs.
Presented with two cloves of lemon, if someone wants to add it.

Swordfish: rich in protein, vitamin B12, 6, potassium ...
In short, very good for diets!

Secret: This vinegar softens the salty taste of the fish.

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