venerdì 20 settembre 2013

CROSTONI DI MONTAGNA: POMODORINI, SALSICCIA, AFFETTATI E TANTO FORMAGGIO FUSO










Mia nonna sceglieva di preparare i crostoni quando non aveva molta fantasia e tempo. Dopo aver visto la mia foto e aver letto gli ingredienti, però noterete come la sua abilità culinaria rendeva un piatto così semplice veramente speciale.
Se avete qualche affettato, un pezzo di formaggio o pomodoro in frigo è la soluzione ideale per una cena last-minute invernale!




Ingredienti:


6 CROSTONI: circa 300 gr. di pane casareccio salato (toscano)
2 salsiccia (o spalmabile)
200 gr. di stracchino INVERNIZZINA 
10 pomodori pachino
qualche foglia di basilico
100 gr. di prosciutto cotto e/o crudo
50 gr. di mozzarella
50 gr. di groviera LEERDAMMER 
olio evo q.b.
sale q.b.




Procedura:

Preparare 3 piatti in cui mettere gli ingredienti.
Tagliare la mozzarella a fettine sottili.
Lavare e tagliare i pomodori, aggiungendo olio, sale e basilico.
Far bollire la salsiccia, spellarla e mescolarla nel mixer con lo stracchino.
Tagliare a fette sottili il pane.


Creare 3 strati: mozzarella - prosciutto cotto - mozzarella
2 strati: groviera - prosciutto crudo 
Spalmare la salsiccia e lo stracchino.
Mettere i pomodorini sopra. 

Tutti i crostoni (a eccezion di quelli con il pomodoro) vanno messi in forno a 180 °C per 6 min o in padella coperta con un coperchio.



Segreto: tagliare sottili le fettine di pane e scegliere buoni prodotti.
Lo stracchino addolcisce il sapore della salsiccia rendendolo più leggero.
Fare più strati per render più appetitosi i crostini.
Preparare prima i pomodorini in modo tale che perdano l'acqua.





My grandmother chose to prepare the croutons when she hadn't a lot of imagination and time. After seeing my picture and reading the ingredients, you will notice how her mastery makes a dish so simple really special!
If you have some ready sliced salami, piece of cheese or tomato in the fridge is the ideal solution for a last-minute winter dinner!




Ingredients:


6 CROUTONS: about 300 g of salty homemade bread (Tuscan)
2 sausage
200 gr. stracchino INVERNIZZINA
10 cherry tomatoes
a few basil leaves
100 g of ham and / or raw
50 g of mozzarella
50 g of Swiss cheese LEERDAMMER 
extra virgin olive oil q.b.
salt q.b.




Steps:

Prepare 3 dishes to put the ingredients inside.
Cut the mozzarella into thin slices.
Wash and cut the tomatoes, adding olive oil, salt and basil.
Boil the sausage, remove the peel and mix in a blender with soft cheese.
Cut into thin slices bread.


Create 3 layers: mozzarella cheese - ham - mozzarella
2 layers: Swiss cheese - ham
Smear the sausage and soft cheese.
Put the tomatoes above.

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