martedì 17 settembre 2013

RISO THAI MI PIACI PROPRIO ... SAI!



Il riso thai proviene dall' Oriente e ha un chicco lungo e un profumo speziato che preferisco al classico riso che si mangia di solito in famiglia.
Oggi, l'ho preparato con avena, lenticchie, melanzane e peperoni sottili.
Potete anche servirlo solo come zuppa "ricoperta" da tanto parmigiano Reggiano oppure come insalata di riso estiva.












Ingredienti:

4 persone

85 gr. di riso thai
80 gr. di lenticchie gialle
80 gr. di avena
cipolla bianca
olio evo q.b.
sale q.b.
una melanzana lunga
un peperone 


Procedura:

Lavare e tagliare la verdura orizzontalmente.
Cuocere a fuoco basso aggiungendo un bicchiere d'acqua.
Versare un filo d'olio e della cipolla tritata.
Quando la cipolla sarà dorata, versare le verdure.
Portare ad ebollizione l'acqua e versare i restanti ingredienti.
Dopo 10 min. scolare e mescolarlo con le verdure.
Aggiungere olio e sale q.b.








The Thai rice comes from Eastern Europe, has got a long bean and the spicy scent that I prefer the classic one you usually eat with the family.
Today, I have prepared it with oats, lentils, eggplant and peppers.
You can also serve it as a soup only "covered" by lots of  Parmesan cheese or as summer rice salad.


Ingredients:

4 people

85 g of Thai rice
80 g of yellow lentils
80 g of oat
White onion
Extra virgin olive oil q.b.
Salt q.b.
A long eggplant
A pepper


Steps:

Wash and cut the vegetables horizontally.
Cook them over low heat, adding a glass of water.
Pour a little olive oil and chopped onion into a pan.
When the onion is browned, pour the vegetables.
Bring water to the boil and pour the remaining ingredients.
After 10 min. drain the rice and mix with the vegetables.
Add oil and salt q.b..


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