venerdì 13 settembre 2013

UN BOUQUET DI PASTA: POMODORI GIALLI, PEPERONCINI VERDI, MELANZANE E CAROTE




















Continuo a mangiare la pasta integrale e mi piace sempre più; chi è diffidente deve provarla e farmi sapere se gli piace.
La mangio per restare in forma e perché la digerisco maggiormente rispetto a quella di grano duro. 
Quando la provate, noterete quanto vi sentite leggeri anche dopo un "piattone" e se, come in questo caso la condite solo con le verdure, il vostro palato ringrazierà!
Per la prima volta, ho assaggiato i POMODORI GIALLI del "banchetto pugliese" e come al solito consigliati dal mio amico. Dolci e con pochi semi rendono una pasta semplice molto più buona senza troppo impegno;)
Ho aggiunto melanzane, peperoncini verdi e carote che ho comprato lo stesso giorno per creare anche un piatto colorato.
Spero che vi piaccia! Le mie amiche hanno promosso la mia nuova ricettina  ;)


Ingredienti:

4 persone

350 gr. di pasta corta ( a vostra scelta)
1 melanzana
3 pomodori gialli
3 peperoncini verdi
scaglie di parmigiano Reggiano q.b. 
olio evo q.b.
sale rosa q.b.
cipolla q.b.


Procedura:

Lavare le verdure e tagliarle sottili.
Mettere qualche cucchiaio di olio nella padella e soffriggere la cipolla.
Aggiungere le verdure e lasciarle cuocere a fuoco basso, aggiungendo un bicchiere d'acqua. 
Una volta cotte, aggiungere il sale e versare la pasta.
Saltare la pasta in modo tale si mescolino gli ingredienti.
Infine, qualche scaglie di parmigiano.
Ottima anche fredda.


Segreto:

Verdura fresca e di stagione, in particolar modo pomodori gialli e peperoncini che conferiscono dolcezza e delicatezza al piatto.


















I continue to eat whole wheat pasta and I love it more and more and who is wary to try it, let me know if you like.
I eat it to keep fit and because the digest more than that of durum wheat one.
When you try it, you will notice how you feel light even after a " big plate" and if, as in this case it is seasoned with vegetables, your taste buds thank you!
For the first time, I tasted the YELLOW TOMATOES at the "stall from Puglia" and as usual, recommended by my friend. They're sweet and with few seeds, make a simple pasta much good without too much effort;)
I added eggplants, green peppers and carrots that I bought the same day to create a colorful plate.
I hope you enjoy it! My friends have promoted my new recipe;)


Ingredients:

4 people

350 g of short cut pasta (according to your choice)
1 eggplant
3 yellow tomatoes
3 green chilies
parmesan Reggiano q.b. 
extra virgin olive oil q.b.
pink salt q.b.
onion q.b.


Steps:

Wash the vegetables and cut them thin.
Put a few tablespoons of oil in a pan and fry the onion.
Add the vegetables and cook over low heat, adding a glass of water.
Once cooked, add salt and add the pasta.
Skip the pasta in such a way that to mix the ingredients.
Finally, a few shavings of parmesan cheese.
Also good cold.


Secret:

Fresh and seasonal vegetables, especially tomatoes and yellow peppers that give sweetness and delicacy to the dish.

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