giovedì 19 settembre 2013

WRAP LONDINESE: UN AMORE A PRIMA VISTA E UN LUNCH DA LECCARSI I BAFFI ...




Assaggiai il wrap a Londra e mi piacque moltissimo. Lo presi dal frigo di un supermercato perché ero veramente affamata e dopo un morso dietro l'altro, pensai: "Quando torno in Italia, lo preparo a casa a modo mio!".
Oggi, infatti, faccio per voi una versione totalmente diversa con la farina di kamut, la salsa tonnata, pomodori, insalata e peperoni.
La farina di kamut, a differenza delle altre, è alto contenuto proteico e calorico ed è severamente vietata per i celiaci. E' la prima volta che la uso ma credo non sarà l'ultima ... a breve una bella "pizzetta", che ne dite??













Ingredienti:


per ogni Wrap: 100 gr. di farina
                           50 ml. di latte
                           4 cucchiai di olio evo
                           un pizzico di sale


Ripieno: 1 pomodoro rosso medio-grande
               metà peperoncini (uno rosso, uno verde)
               lattuga
               salsa tonnata (vedi salsa tonnata)






Procedura wrap: 

Lavare tutta la verdura. Tagliare l'insalata, il pomodoro in fettine sottili e i peperoni, precedentemente sbollentati, a la julienne.


Wrap: Versare e amalgamare bene gli ingredienti 
1. farina
2. latte
3. olio
4. sale


Mettere la farina sul tagliere e sul mattarello.
Stendere come la pasta sfoglia.
Spalmare il burro nella padella.
Cuocere da ambo i lati.
Farcire (anche all'interno della padella, solo se siete brave cuoche;)

Segreto: avvolgerlo appena cotto nella carta argentata e lasciare in frigo, si manterrà morbido.












I tasted the wrap in London and I liked it very much. I took it out of the fridge in a supermarket because I was really hungry and after a bite after another, I thought: "When I go back to Italy, I prepare it at home in my own way."
Today, in fact, do it totally different for you with kamut flour, the tuna sauce, tomatoes, lettuce and peppers.
The kamut flour, unlike the others, is high in protein and calories and is strictly prohibited for coeliacs. It's the first time I use it but I won't be the last ... short a "nice pizza", what do you think about?

Ingredients:


For each wrap: 100 g of flour
                           50 ml. milk
                           4 tablespoons of extra virgin olive oil
                           a pinch of salt


Filling: 1 medium-large red tomato
             half peppers (one red, one green)
             lettuce
             tuna sauce (look at tuna una sauce - appetizer)






Procedure wrap:

Wash all the vegetables. Cut the lettuce, tomato and peppers into thin slices (previously blanched) alla julienne.


Wrap: Pour the ingredients and mix well
1. flour
2. milk
3. oil
4. salt


Put the flour on cutting board and on the rolling pin.
Spread them like puff pastry.
Put the butter into the pan.

Cook from both sides without to dry.
Fill it (including within the pan, only if you are good chef;)

Secret: Put freshly baked wrap into aluminum wrap and leave it in the fridge in order to keep soft.



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