sabato 5 ottobre 2013

CROCCHETTE DI ZUCCA E PATATE: SCHIACCIATE SON PIU' BUONE ...

















Un' altra "ricettina" con la zucca: le crocchette come un antipasto finger food!!
Spesso le faccio più basse e schiacciate rispetto alle solite, ma decidete voi la forma e la misura ;)


Ingredienti:

4 persone

400 gr. di zucca 
400 gr. di patate
100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uovo
farina q.b.
100 gr. di pangrattato
olio evo 
sale q.b.

Procedura:

Preparazione zucca - GUARDARE - ZUCCA AL CURRY - CONTORNI.
Lessare le patate.
Schiacciate la zucca e le patate con una forchetta.
Aggiungete 1 uovo ed il Parmigiano.
Formate delle palline schiacciate e passatele nella farina, uovo ed infine pangrattato.
Cuocere in abbondante olio, io uso quello evo anche per i fritti ... quello di Ficulle <3






Another recipe with pumpkin: the croquettes as finger food appetizer!
I often do them lower and crushed than the usual ones, but you have to decide the size and shape. 

Ingredients:

4 people

400 g of pumpkin
400 g of potatoes
100 g of grated Parmigiano Reggiano
2 egg
flour q.b.
100 gr. breadcrumbs
extra virgin olive oil
salt q.b.

Steps:

Preparing pumpkin - LOOK AT LA ZUCCA AL CURRY - SIDE DISHES 
Boil the potatoes.
Mash the pumpkin and potatoes with a fork.
Add one egg and Parmesan cheese.
Shape into balls and crushed them in flour, egg and at the end in the breadcrumbs.
Bake in hot oil, I also use the evo to fry ... it comes from Ficulle <3






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