mercoledì 2 ottobre 2013

LA CALAMARATA CON SGOMBRO, OLIVE NERE E POMODORINI CILIEGINO






"Impiattato" nella ceramica di Solimene!!







La calamarata o paccheri sono un tipo di pasta napoletana che assomiglia a grandi maccheroni, la conoscevate? Io l'adoro e la cucino sempre con il pesce. Oggi, infatti, la propongo con lo sgombro, qualche oliva e pomodoro ciliegino. Ho scelto lo sgombro perché é un pesce azzurro, quindi ricco di omega 3 e molto economico. Non è necessario comprare l'orata o una spigola, è sufficiente anche questo tipo di pesce che piacerà anche ai vostri bimbi perché assomiglia al tonno in scatola. 



Ingredienti:

4 persone


350 gr. di pasta
125 gr. di sgombro
50 gr. di olive nere
10/15 pomodorini ciliegino
olio evo
un pizzico di sale
peperoncino


Procedura:

Lavare i pomodorini e dividerli in 2.
Mettere 2 cucchiai di olio in padella, aggiungere i pomodori con un pizzico di sale e peperoncino.
Cuocere per 10 min. a fuoco lento.
Scolare lo sgombro e le olive dalla scatola di latta.
Aggiungerli ai pomodorini.
Portare l'acqua ad ebollizione e versare la pasta al dente in padella.















The calamarata or paccheri are a type of Neapolitan pasta that looks like large maccheroni, Did you know it? I love it and always with the fish. Today, in fact, i propose with a mackerel, some olives and cherry tomatoes. I have chosen the mackerel because it is an oily fish, therefore rich in omega 3 and very cheap. It is not necessary to buy the sea bream or sea bass, you can also just this type of fish that will appeal to your children because it resembles the canned tuna. 



Ingredients:

4 people


350 g of pasta
125 g of mackerel
50 g of black olives
10/15 of cherry tomatoes
extra virgin olive oil
a pinch of salt
red pepper


Steps:

Wash the tomatoes and divide them into 2.
Put 2 tablespoons of oil in a pan, add the tomatoes with a pinch of salt and pepper.
Cook for 10 min. low heat.
Drain mackerel and olives out of the tin.
Add them to the tomatoes.
Bring water to a boil and pour the pasta in the pan.



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