mercoledì 9 ottobre 2013

LASAGNA AL FORNO ASPARAGI, MOZZARELLA E PISELLINI: SUPERLATIVA!!



















Tempo fa già vi proposi la lasagna con le zucchine, per cui vi invito a rivedere quel post per la preparazione (RICETTE PRIMI PIATTI - MAIN CORSES). Questa versione è con asparagi, piselli, fior di latte e crosta di Parmigiano Reggiano.
Sono certa che vi piacerà anche quest'ultima!


Ingredienti:

500 gr. di pasta sfoglia
1 Fior di latte medio di Pettinicchio
Parmigiano q.b. 
Burro q.b.
300 gr. di asparagi
200 gr. di pisellini
poco sale (il Parmigiano è già salato)

Procedura:

Aprire il fior di latte e lasciarlo in frigo in modo tale si asciughi.
Fare la pasta sfoglia (come tutta la pasta all'uovo - vedi Pappardelle - RICETTE PRIMI PIATTI - MAIN COURSES), altrimenti comprarla già fatta, lessarla e farla asciugare.
Questo è lo strato: sottile fior di latte, qualche pezzettino di burro e parmigiano, un pò di asparagi (solo le punte) e piselli già bolliti precedentemente, tanto parmigiano.

Segreto: cottura 160 °C forno ventilato per circa 15 min. e tanto Parmigiano grattugiato in modo tale da creare una bella crosta in superficie! Togliete dal forno quando vedete che c'è la "crosticina"!















Some time ago I proposed the lasagna with zucchini, so I invite you to review that post for the preparation ( PRIMI PIATTI - MAIN CORSES ). This version is with asparagus, peas, fior di latte and Parmesan cheese crust .
I'm sure you will love this one too!


Ingredients:

500 g of puff pastry
Fior di latte Pettinicchio
Parmigiano q.b.
Butter q.b.
300 gr. asparagus
200 gr. of peas
a little bit of salt (the Parmesan is salty)

Steps:

Open the fior di latte and leave it in the fridge so that it dries .
Make puff pastry (like a whole egg pasta - see Pappardelle - RECIPES PASTA - MAIN COURSES ) , or buy, boil and let it dry .
This is the layer: thin fior di latte, a few bits of butter, of parmesan cheese, a bit of asparagus (only the tips ) and peas already boiled previously, the Parmesan cheese.

Secret: Cook 160 ° C convection oven for about 15 min. and lots of grated Parmesan to create a nice crust on the surface! Remove from the oven when you see there is the crust and as usual always check!

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