martedì 17 dicembre 2013

RISOTTO AL RADICCHIO ... MOLTO CREMOSO ;)












Nella shopping bag ci sono tante cose: rughetta, cicoria e radicchio.
Oggi ho pensato di preparare un piatto che piace molto a mia madre: risotto con il radicchio.
Io non lo amo particolarmente per il sapore amaro del radicchio, ma è uno dei risotti più buoni al mondo!
Il mio, pi, viene molto cremoso ... provatelo!


Ingredienti:

2 persone


mezza cipolla rossa
2 cucchiai di olio evo
1 radicchio grande lungo
30 gr,di parmigiano Reggiano
1 piatto fondo di riso Gallo Blond



Procedura:




Fare un soffritto con olio e cipolla a fuoco lento.

Versare il radicchio tagliato e lavato nella padella e lasciar appassire.
Aggiungere il riso e pian piano farlo cuocere per 10 min con un pò d'acqua (o come la regola vuole, il brodo), mescolando con un mestolo di legno.
Mantecare con il parmigiano.









In the shopping bag there are so many things: rocket salad, chicory and radicchio.
Today I thought to prepare a dish that my mother loves: the risotto with radicchio.
I do not particularly like the bitter taste of radicchio, but risotto is one of the most good in the world!
Mine is very creamy ... try it!


Ingredients:

2 people


half a red onion
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 large and long radicchio
30 g of Parmesan cheese
1 deep dish of rice Gallo Blond


Steps:


Make a pan with the oil and onion over low heat.
Pour the chopped radicchio and washed into the pan and let it wilt.
Add the rice and let it cook slowly for 10 minutes with a little water (or whatever the rule is, the broth), stirring with a wooden spoon.
Stir in the Parmesan cheese.

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