venerdì 24 gennaio 2014

FLAN: CAVOLINI DI BRUXELLES







I cavolini di Bruxelles non hanno un gran sapore perciò ho dato robustezza (termine rubato agli chef;) unendoli ai fagioli.



Ingredienti:


4 persone


300 gr. di fagioli rossi spagnoli
1 costa di sedano
1 porro
1 carota
1 spicchio d'aglio
750 gr. di cavolini di Bruxelles
2 cucchiai di olio evo
80 gr. di parmigiano Reggiano
3 uova
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.



Procedura:


Lasciare una notte i fagioli nell'acqua; il giorno seguente lessateli con la carota, il porro e l'aglio.
Quando sono morbidi, uniteli al parmigiano, le uova sbattute, il sale, il pepe e i cavolini lessati.
Cospargete la parte superiore con il pangrattato e fate cuocere per 45 min. a 190°C.







Brussels sprouts do not have much flavor so I gave sturdiness (term stolen from the chef;) joining them with the beans.


Ingredients: 


4 people 


300 g of Spanish red bean 
1 stalk of celery 
1 leek 
1 carrot 
1 clove of garlic 
750 g of Brussels sprouts 
2 tablespoons extra virgin olive oil 
80 g of Parmesan Reggiano 
3 eggs 
breadcrumbs q.b. 
salt and pepper q.b. 


Steps: 


Leave one night the beans in water and next day boil them with carrot, leek and garlic. 
When they are soft, mix them with parmesan cheese, beaten eggs, salt, pepper and boiled sprouts. 
Sprinkle the top with breadcrumbs and bake for 45 min. at 190 ° C.

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