mercoledì 29 gennaio 2014

PASTA E FAGIOLI PER SCALDARSI UN PO' ...



Non vorrei sembrare un pò nerd, ma si dice che "la pasta e fagioli sia uno dei piatti preferiti dai maschietti" tanto da farli cadere ai nostri piedi! E allora, perché non provare?
Oggi vi svelerò dei piccoli segreti appresi fra le mura domestiche di nonna Finalba e vi garantisco che non fallirete!
Questa è la miglior pasta e fagioli che abbia mai mangiato ... per scaldarsi un pò nei famigerati giorni della merla ;)




Ingredienti:

100 gr. di pasta corta (mafalda corta o maltagliati)
400 gr. di fagioli 
1 carota
1 sedano e mezzo
mezza cipolla bianca
sale e olio evo q.b.
pancetta (a scelta, io non l'ho messa)


Procedura:

Lasciare i fagioli in una pentola d'acqua fredda per una notte intera.
Il giorno seguente, farli bollire per 1 ora e mezza con carota e un sedano.
Cuocere lentamente affinché rimangano morbidi all'interno e non si togli la buccia esterna 
Versare 2 cucchiai rasi d'olio evo in una padella e far dorare la cipolla.
Aggiungere il sedano tagliato sottile.
Una volta che si è asciugata l'acqua, versarli nella padella.
Lasciarli cuocere nel soffritto, aggiungendo a pasta, sale, olio e un altro pò di sedano per circa 10 min.



Segreto:

1. Non comprare i fagioli in scatola.
2. Cottura lenta.
3. Olio evo.
4. Usare poca pasta.
















Not to sound a little nerdy , but it says that " pasta and beans is one of the favorite dishes from the boys " so as to make them fall at our feet ! So why not try?
Today I will reveal the secrets learned in the home of her grandmother Finalba and I guarantee you will not fail!
This is the best pasta and beans I've ever eaten ... to " warm up " a little bit in the notorious days of the blackbird ;)




Ingredients:

100 g of short pasta (short mafalda or maltagliati )
400 g of beans
1 carrot
1 celery and a half
white onion
salt and extra virgin olive oil q.b.
bacon (optional, I did not put it, just some pieces of ham)


Steps:

Leave the beans in a pot of cold water for a whole night.
The next day, boil them with carrot and celery slowly so that they remain soft inside and the outer husk don't take off.
Pour 2 tablespoons of extra virgin olive oil in a frying pan and brown the onion.
Add the sliced ​​celery thinly and a bit of ham.
Once the water has dried out and pour them into the pan and adding pasta, salt and another bit of celery. 
Cook them around 10 min.







 Secret:

1 . Do not buy canned beans.
2 . Slow cooking.
3 . Extra virgin olive oil.
4 . Use a bit of pasta.

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