martedì 25 febbraio 2014

FRASTAGLIATE ALL'UOVO CON RICOTTA E NOCI








Entrando in un rustico e vedi una sfilza di ricotte e forme di formaggio su piani di legno, qual è la tua reazione? Io sono rimasta a fissare il contadino che trattava con cura le sue "opere d'arte" ed ascoltarlo mentre mi raccontava la sua giornata. Mi sono complimentata per il suo lavoro e lui, arrossendo, mi dice: "Stavolta la caciotta non è buona come al solito, preferisco darti solo la ricotta". Onestamente non credo fosse cattiva, ma me ne vado ringraziandolo nuovamente di quel dono prezioso.
Se potessi condividerla con voi, capireste quanto è buona; per ora sia madre, sia mio fratello l'hanno promossa a pieni voti ;)
Stasera, ho pensato di utilizzarla con la pasta all'uovo.
Spero che vi piaccia la mia idea!


Ingredienti:

250 gr. di frastagliate (pasta all'uovo)
90 gr. di gherigli di noci 
300 gr. di ricotta 
olio extra vergine di oliva
sale e pepe bianco q.b.
parmigiano Reggiano q.b.


Procedura:

Setacciate la ricotta in una ciotola, aggiungete le noci tagliate ulteriormente e due cucchiai di olio.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate la pasta dopo 4 minuti nella ciotola, grattate il parmigiano e servite il piatto con una spolveratina di pepe.















Entering a rustic, you see a string of ricotta and cheeses on wooden shelves, what would be your reaction? 
I was left staring at the farmer who treated their "works of art " carefully and listening while he told me about his day. I complement him for his work and blushing, he told me: "this time the caciotta isn't good as usual, I prefer to give you only the ricotta." I honestly didn't think it was bad but I'm going to thank him again for that precious gift.
If I could share it with you, would understand how good it is, but for the time being my mother and my brother has received top marks ;)
Tonight, I've thought to use it with the pasta.
I hope you like my idea!


Ingredients:

250 g of frastagliate (egg noodles)
90 g of walnuts
300 g of ricotta
extra virgin oil oil
salt and white pepper q.b.
parmesan cheese q.b.


Steps:

Sift the ricotta in a bowl, add the chopped walnuts further and 2 tablespoons of oil.
Process until the mixture is smooth.
Pour the dough in the bowl after 4 minutes, grated parmesan cheese and serve the dish with a sprinkle of pepper.










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