domenica 2 febbraio 2014

LA CROSTATA DI CAMPAGNA










Ho un rapporto conflittuale con la campagna, ma sono affascinata dalla natura e dai "suoi doni2.
Dopo aver guardato per circa 5 min. i cavolfiori (mi sembravano così perfetti), ho pensato di fare una bella torta salata aggiungendo alcuni ingredienti semplici.


Ingredienti:



250 gr. di cavolfiori
mezza patata grande
2 uova 
un cucchiaio di farina
una tazzina di latte 
un pizzico di sale, noce moscata e finocchietto
cipolla bianca q.b.
un cucchiaio di olio evo
pasta sfoglia Buitoni


Procedura:

Lessare il cavolfiore.
Farlo rosolare in padella con un pò di cipolla.
Versarlo in una ciotola, aggiungendo la patata bollita e un pò schiacciata.
Accendere il forno a 180 °C 10 min. prima (questo procedimento vale per ogni torta salata).
Amalgamare con le uova sbattute, il latte, la farina, noce moscata e sale.
Girare con forza, usando un mestolo.
Spennellare con l'olio la parte esterna della pasta sfoglia e riempitila fino all'orlo che deve esser piegato e spesso.
Versare un pò di finocchietto sopra.
Cuocere per 40 min, ma controllate sempre.

Segreto: Mettere la torta sul ripiano centrale a 200 °C (forno statico) se il ripieno è pesante.













I have a conflicted relationship with the countryside, but I am fascinated by nature and "its gifts".
After watching for about 5 min. the cauliflowers (they seemed so perfect), I thought I'd take a nice pie by adding a few simple ingredients.


Ingredients:



250 g of cauliflower
half a large potato
2 eggs
a tablespoon of flour
a cup of milk
a pinch of salt, nutmeg and fennel
white onion q.b.
a tablespoon of extra virgin olive oil
Buitoni pasta dough


Steps:

Boil the cauliflower.
Sauté in a pan with a bit of onion.
Pour into a bowl, add the boiled potato and a little crushed.
Preheat oven to 180 ° C 10 min. before (this step applies to every pie ).
Mix with the beaten eggs, milk, flour, nutmeg and salt.
Turn forcefully, using a ladle.
Pour some of fennel above.
Brush with oil the outside of the pastry and fill it until the border that must be folded and thick.
Bake for 40 minutes, but always check.

Secret: Put the pie on the middle shelf at 200 °C (convection oven) if the filling is heavy.







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