lunedì 28 aprile 2014

LA MOZZARELLA IN CARROZZA


Non so onestamente quale sia la provenienza esatta della mozzarella in carrozza, ma la ricetta che segue è quella che mia nonna era solita fare. E' un perfetto antipasto per chi ama i fritti e cimentarsi in ricette che non sono propriamente light ;)





Ingredienti:


4 persone


8 fette di Pan carrè classico (per altro il più economico:)
4 fette di mozzarella 
2 uova
farina q.b.
pangrattato (io non lo metto)
latte q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
alici q.b.


Procedura:


Versare in un piatto: 2 uova sbattute, aggiungere un pò di latte ed un pizzico di sale.
Togliere il bordo del pane secondo la forma che preferite.
Mettere a riscaldare abbondante olio evo.
Premete il panino, previamente farcito con una fettina di mozzarella e 1/2 alici, e passatelo con la farina e poi nell'uovo. 
Friggete.
Servite caldo sulla carta del pane.



I honestly do not know what the exact origin of the mozzarella in a carriage is, but the following recipe is one that my grandmother used to make. It's a perfect appetizer for those who love fried foods and try out recipes that are not exactly light;)



Ingredients: 


4 people 


8 slices of classic Pan carrè (besides the cheapest :) 
4 slices of mozzarella 
2 eggs 
flour q.b. 
bread crumbs (I do not put it) 
milk q.b. 
extra virgin olive oil q.b. 
salt q.b. 
anchovies q.b. 


Steps: 


Pour into a bowl: 2 beaten eggs, add a little milk and a pinch of salt. 
Remove the edge of the bread according to the form you prefer. 
Put in plenty of warm olive oil. 
Press the sandwich, previously stuffed with a slice of mozzarella and half anchovies, and pass it with the flour and then the egg. 
Fry it.
Serve hot on brown paper.

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