venerdì 17 ottobre 2014

CREPES: FARINA DI MANDORLE & FRUTTI DI BOSCO








Pensate ad un cestino, guardate tra gli arbusti e vedrete una bimba con le "guanciotte" rosse che raccoglie i frutti di bosco! Quella bimba sono io, molti anni or sono, che era solita camminare ore ed ore alla ricerca di quei dolcissimi frutti. Recentemente li considero fondamentali nella mia alimentazione e perfetti nella preparazione dei dolci. Per questa ricetta non ho rispettato affatto le regole basi per la preparazione ed ho sostituito la farina che solitamente usiamo con quella di mandorla.
Spero vi piaccia <3 <3



Ingredienti:

2 persone

8 cucchiai di farina di mandorle (si trova facilmente al supermercato :)
2 tuorli
100 ml di latte intero
frutti di bosco a scelta (io ho messo ribes rossi e fragole)
burro q.b. per la cottura



Procedura:

Setacciare la farina in una ciotola.
Versare il latte ed amalgamare finché il composto è fluido.
Imburrare e preriscaldare una padella antiaderente, meglio se specifica per le crepes.
Cuocere da ambo le parti.
Se avete una padella normale, cuocere su un lato e rovesciare la crepe su un piatto. Infine cuocere l'altro lato.

Ripieno

90 gr. di ribes
90 gr. di fragole a pezzi

Tutto previamente lavato e tagliato.


Cuocere i frutti in un pentolino a fuoco lento, aggiungendo un cucchiaio di zucchero.
Mescolare.
Quando si crea una marmellata, spegnere e setacciare il contenuto.
Lasciare qualche frutto intero.


Versare a filo sopra la crepes, usando una forchetta.






You think of a basket, look among the bushes, you'll see a little girl with red cheeks that collects the berries! That girl is me, many years ago, I used to walk for hours and hours looking for those sweet fruits. I've recently considered them essential in my diet and perfect in the preparation of desserts. For this recipe I have not complied with all the basic rules for the preparation and I replaced the flour that we usually use with that of almonds one.
Hope you like it <3 <3



Ingredients:


2 people


8 tablespoons of almond flour (can be easily found it at the supermarket :)
2 egg yolks
100 ml of whole milk
berries of your choice (I put red currants and strawberries)
butter q.b. for cooking



Steps:

Sift the flour into the bowl.
Pour the milk and mix until the mixture is smooth.
Grease and preheat a nonstick skillet, preferably specific for the crepes.
Cook on both sides.
If you have a normal frying pan, cook on one side and reverse the crepe on a plate. Finally cook the Grim side.

Filling

90 gr. currant
90 gr. strawberry pieces

All previously washed and cut.


Cook in a saucepan on low heat, adding a tablespoon of sugar.
When you create a jam, switch off and scour the content.
Leave some whole fruit.


Pour slowly over the crepes, using a fork.

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