domenica 11 gennaio 2015

MONT BLANC: RICORDO DI UN'INFANZIA ...


Se chiudo gli occhi e penso a mio padre, ho questa immagine davanti: la colazione domenicale mangiando il mont blanc. E', infatti, il mio dolce preferito e ho fatto una versione più pratica e moderna. Non è certamente una ricetta veloce ma per occasioni speciali, per esempio una feste di compleanno. 














Ingredienti:

20 persone

1 kg di castagne (se volete anche precotte)
125 ml di latte intero
100 gr, di zucchero
400 ml di panna da montare
cacao amaro q.b.
una stecca di vaniglia
rhum (facoltativo)


Procedura:

Lavare le castagne, inciderle nel mezzo e farle bollire per 10 min.
Sbucciarle, togliendo interamente la buccia.
Metterle in un tegame con il latte e zucchero.
Attendere che il latte sia assorbito dalle castagne.
Montare la panna (fredda di frigorifero) con la frusta elettrica.
Passare le castagne nel mixer e aggiungere il rhum.
Passare il composto nello schiaccia patate in modo tale escano dei vermicelli.
Coprirli con panna e una spolverata di cacao.
Lasciare in frigorifero.




If I close my eyes and I think of my father I have this picture in front: Sunday's breakfast, eating the mont blanc. In fact, it's my favorite dessert and I would make it a more practical and modern way. It is not certainly a quick recipe but just for special occasions, such as a birthday party. 

Ingredients:

20 people

1 kg of chestnuts (if you also want pre-cooked)
125 ml of whole milk
100 grams of sugar
400 ml whipping cream
cocoa q.s.
a vanilla bean
rum (optional)


Steps:

Wash chestnuts, engraving them in half and boil for 10 min.
Peel, removing entirely the peel.
Put them in a saucepan with the milk and sugar.
Wait until the milk is absorbed by chestnuts.
Whip cream (cold fridge) with electric mixer.
Switch the chestnuts in a food processor and add the rum.
Pass the mixture into the potato masher so get out of vermicelli.
Cover with whipped cream and a dusting of cocoa.
Leave in the refrigerator.

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