domenica 24 luglio 2016

GNOCCHI DI PATATE ALLA ZUCCA, CON RICOTTA AL LIMONE E ZUCCHINE ROMANESCHE








Lo so, se mi rimproverate, fate bene: sono stata troppo assenteeee!! Purtroppo non riesco a copiare le ricette dal web e trascriverle qui. Come vi ho detto tantissime volte, appena ho l'ispirazione, cucino, fotografo e scrivo. Oggi, come prima ricetta dopo tanto tempo, un primo piatto dai sapori dolci: gli gnocchi di zucca con ricotta al limone e zucchine romanesche ... le zucchine migliori al mondo ;) 
Di solito questo tipo di ricotta viene impiegata nella preparazione dei dolci, io l'ho provata ad unire alle zucchine appena stufate e vi garantisco che è veramente piacevole per il nostro palato.
Per altro, non costa molto e richiede poco tempo. Adatto anche per voi "maschietti" !!
Fatemi sapere se vi é piaciuta come idea e seguitemi anche su Pinterest @nonnafinalba, pagina nella quale metto scatti #random dei miei viaggi "culinari" e delle mie trasferte nel Lazio e in Umbria.
Buona Domenica e felici vacanze a tutti.


INGREDIENTI:


4 PERSONE


- 500 gr. di gnocchi di patate alla zucca - PATAMORE (acquistati presso il supermercato Simply)
- 100 gr. di ricotta al limone (è un pò costosa, aspettate le promozioni come me ;) 
- 4/5 zucchine romanesche ( sceglietele sempre piccoline, così da esser certi che non siano dopate!
- olio, sale, scalogno e peperoncino q.b.
- un ciuffo di prezzemolo


PROCEDURA:

Portare ad ebollizione l'acqua, salarla e versare gli gnocchi nella pentola. Una volta che emergeranno in superficie: scolateli, prestando molta attenzione! 
Al contempo, fate soffriggere un pochino di scalogno con un filo di olio, aggiungendo una manciata di peperoncino tritato. 
Aggiungete le zucchine precedentemente lavate, stufate e la ricotta la limone.
REGOLA FONDAMENTALE: AGGIUNGERE SEMPRE L'ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA PER CREARE UN CONDIMENTO CREMOSO. 
Lava un ciuffo di prezzemolo e taglialo con le forbici. Saltate gli gnocchi o semplicemente portate il condimento dall' esterno all'interno, senza che si rompano gli gnocchi. 
Aggiungere il prezzemolo.







I know it, if I scold me, you do well: I was too absenttttt !! Unfortunately I can't copy the recipes from the web and write them down here. As I have said many times, just I have inspiration, cook, takes photos and write. Today, as the first recipe in a long time, a first dish of sweet flavors: pumpkin gnocchi with lemon ricotta cheese and zucchini romanesche ... the best zucchini in the world ;)
This type of cottage cheese is usually used in the preparation of desserts, I have tried to combine it with the zucchini just stewed and I guarantee that it is really pleasing to our palate.
For another, it does not cost a lot and takes little time. Also suitable for you "boys" !!
Let me know if there is like as an idea and also follow me on Pinterest @nonnafinalba, the page where I put shots #random of my "culinary" travels and my trips in Lazio and Umbria.
Good Sunday and happy holidays to all.



INGREDIENTS:


4 PEOPLE



- 500 gr. of potato gnocchi with pumpkin - PATAMORE (purchased at the supermarket Simply)
- 100 gr. lemon ricotta (is an expensive proposition, expect promotions like I did ;)
- 4/5 zucchini romanesche (choose it always tiny, so be sure that they are not "doped" !
- Oil, salt, shallots and chilli q.s.
- a sprig of parsley



PROCEDURE:

Bring water to a boil, add salt and pour the gnocchi into the pot. Once you emerge on the surface: drain, paying close attention!
Meanwhile, saute a little shallot with a little oil, add a handful of crushed red pepper.
Add the previously washed zucchini, stewed and the lemon curd.
FUNDAMENTAL RULE: ALWAYS ADD WATER COOKING PASTA TO CREATE A DRESSING CREAMY.
Wash a sprig of parsley and cut by the scissors.
Sauteed gnocchi or simply bring the sauce from outside to inside, without them breaking the gnocchi.
Add the parsley.



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