martedì 9 agosto 2016

L'INSALATA "APRI STOMACO ": SONGINO, FICO D'INDIA E NOCCIOLE







Datemi una ciotola in ceramica orvietana, qualche foglia di insalata, la cipolla rossa e subito è insalata!!! Ho aggiunto un fico d'india e le nocciole tritate. Ho concepito questa ricetta come antipasto "apri stomaco" che fa parte di un menù, che vi mostrerò a breve. 
Buona cena a tutti e insalatona estiva ;) 



Ingredienti:


2 persone



80 gr. di songino
30 gr. di nocciole
aceto di mele, olio evo e sale rosa q.b.
mezza cipolla rossa di Tropea
1 fico d'india



Procedura:


Sbucciare accuratamente il fico d'india e tagliarlo a dadini.
Lavare l'insalata.
Tagliare sottile la cipolla e aggiungerla.
Frullare grossolanamente le nocciole con "due dita" di olio evo nel frullatore.
Versarle sopra l'insalata.
Terminare con il fico d'india, un pò di aceto e sale.


















Give me a ceramic bowl from Orvieto, a few leaves of lettuce, red onion and immediately salad!!! I would add a prickly pear and chopped hazelnuts. I designed this recipe as an "open the stomach" appetizer which is part of a menu, which will show you shortly.
Good dinner to all and big summer salad ;)



Ingredients:


2 people



80 gr. of songino
30 gr. hazelnut
vinegar, olive oil and pink salt q.s.
Half red onion
1 prickly



Procedure:


Carefully peel the prickly pear and cut into cubes.
Wash the salad.
Thinly slice the onion and add them.
Blend the hazelnuts coarsely with "two fingers" of virgin olive oil in a blender.
Pour over the salad.
End with prickly pear, a little vinegar and salt.

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