Se aggiungete il tartufo diventa un piatto invernale; se volete mangiarlo in estate evitate di aggiungerlo.
Ingredienti:
400 gr. di carpaccio di Chianina
rughetta
100 gr. di formaggio Grana Padano
un pizzico di sale
olio extra vergine di oliva
2 limoni
1 tartufo nero a scaglie
Procedura:
4 persone
Mettere a macerare il carpaccio nella spremuta di limoni e in abbondante olio, finché non si "cuoce" (ossia, quando perde la consistenza di carne cruda).
Servire con rughetta, scaglie di grana e tartufo.
Sopra: una goccia di olio e sale.
Non abbandonate con il formaggio ... il cibo potrebbe esser troppo salato.
Ingredients:
400 g Chianina beef carpaccio
rocket
100 g of Grana Padano cheese
a pinch of salt
extra virgin olive oil
2 lemons
1 black truffle flakes
Steps:
4 people
Put carpaccio to the steep in the lemons's juice and plenty extra virgin olive until it "cooks" (when it loses the consistency of raw meat).
Serve it with rocket, parmesan and truffle.
At the top: a drop of oil and salt.
Do not put a lot of cheese ... the food could be too salty.
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