MILLEFOGLIE DI VERDURE CON RICOTTA DI MUCCA

Io amo le verdure e mi invento sempre nuove idee per cucinarle!
Usate un ring per fare una forma perfetta ;)

Ingredienti:

2 melanzana lunghe

4 zucchine

250 gr. di ricotta

sale q.b.

olio evo q.b.

parmigiano Reggiano q.b.

Procedura: 

Lavare le verdure.

Tagliare le melanzane in cerchi di 1 cm e le zucchine in pezzi sottili.

Cuocere con un coperchio aggiungendo pian piano dell'acqua. 

Quando sono leggermente cotte, aggiungere un pò di sale.

Lasciar raffreddare e creare gli strati: melanzana, ricotta, zucchine  e melanzana.

Aggiungere poco olio e tante scaglie di parmigiano sopra e lasciar in forno per 5/10 min.

Controllare sempre.

I love vegetables and I invent new ideas to cook them!
Use the ring to do a perfect shape ;)

Ingredients:

4/6 persone 

2 long eggplant

4 zucchini

250 gr. ricotta

salt q.b.

extra virgin olive oil q.b.

parmesan cheese q.b.

Steps:

Wash the vegetables.

Cut the eggplant into circles of 1 cm and the zucchini into thin pieces.

Cook with a lid, adding water slowly.

When they are slightly cooked, leave to cool and create layers: aubergine, cottage cheese, zucchini and eggplant.

Add a little oil and lots of parmesan cheese on the top and leave in the oven for 5/10 min.

Always check.