I FAGIOLINI CUCINATI COME LE PUNTARELLE: ACCIUGHE & MENTA ROMANA

Non è la stagione giusta per acquistare i fagiolini, ma io ho ripescato questa foto nel mio archivio e vi suggerisco una nuova ricetta.

Sono cucinati come le puntarelle, provateli ;)

Ingredienti:

4/6 persone

400 gr. di fagiolini

pasta di acciughe o alici 

2 spicchi di aglio

menta romana
olio evo q.b.

sale q.b.

Procedura:

Lavate e pulite i fagiolini.

Fateli cuocere 15/20 min.

Se usate le alici, lavatele 5/6 sotto l'acqua fresca.

Schiacciate l'aglio e le alici (o la pasta di acciughe), aggiungendo l'olio.

Versate nella padella e fate soffriggere.

Non esagerate con il sale, io per es. non lo metto.

It is not right season to buy beans, but I have fished this photo in my catalogue and I suggest you this new recipe.

They are cooked as puntarelle, check them out;)

Ingredients:

4/6 people

400 g of green beans

anchovy paste or anchovies

2 cloves of garlic

mint romana 
extra virgin olive oil q.b.

salt q.b.

Steps:

Wash and clean the beans.

Cook 15/20 min.

If you use anchovies, wash 5/6 under the water.

Crush the garlic and anchovies (or anchovy paste), adding the oil.

Pour into the pan and fry.

Do not overdo the salt, I eg. do not put it.