PENNE INTEGRALI CON ZUCCHINE E BOTTARGA

Non a tutte le persone piace la bottarga, mia madre la odia. Diciamo che lei "boccia" ogni sapore strong delle mie ricette perché "vive" solo per la cucina light ;).

Questa è un ricetta veloce da preparare in pochi minuti, ottima sia di estate che di inverno.

Ingredienti:

6 persone

500 gr. Pennette integrali bio (Despar o Misura) 

Bottarga in polvere q.b. (100 gr. ma bisogna sempre valutare il gusto personale, dopo il secondo cucchiaino assaggio per sicurezza)

10 zucchine

olio evo

Procedura:

Portare a ebollizione la pasta.

Tagliare a rondelle le zucchine e cucere con il coperchio, aggiungendo un bicchiere di acqua.

Quando sono abbastanza cotte, togliete dal gas.

Aggiungere le zucchine alla pasta e qualche cucchiaino di bottarga.
Saltare la pasta in padella!

Segreto:

Non esagerare con la bottarga e non mettere il sale!

La scelta della pasta integrale addolcisce il sapore forte della bottarga.

Not all people like the mullet roe, my mother hates it. Let's say she rejects every strong flavor of my recipes because she "lives" only for the light kitchen ;).

This is a quick recipe to prepare in a few minutes, excellent in both summer and winter.

Ingredients:

6 people

500 g of whole wheat bio pasta PENNE (Despar or Misura)

Mullet roe powder q.b. (100 gr., But you should always consider the personal taste)

10 zucchini

extra virgin olive oil

Procedure:

Bring to a boil the pasta.

Cut the zucchini into round slices with the lid, adding a glass of water.

When they are cooked enough, remove from the gas.

Add the zucchini to the pasta and some spoon of the roe.
Skip the pasta into the pan!

Secret:

Do not overdo it with the roe and do not put the salt.

The choice of whole wheat pasta softens the roe's strong flavor.