UN BOUQUET DI PASTA: POMODORI GIALLI, PEPERONCINI VERDI, MELANZANE E CAROTE

Continuo a mangiare la pasta integrale e mi piace sempre più; chi è diffidente deve provarla e farmi sapere se gli piace.

La mangio per restare in forma e perché la digerisco maggiormente rispetto a quella di grano duro. 

Quando la provate, noterete quanto vi sentite leggeri anche dopo un "piattone" e se, come in questo caso la condite solo con le verdure, il vostro palato ringrazierà!

Per la prima volta, ho assaggiato i POMODORI GIALLI del "banchetto pugliese" e come al solito consigliati dal mio amico. Dolci e con pochi semi rendono una pasta semplice molto più buona senza troppo impegno;)

Ho aggiunto melanzane, peperoncini verdi e carote che ho comprato lo stesso giorno per creare anche un piatto colorato.

Spero che vi piaccia! Le mie amiche hanno promosso la mia nuova ricettina  ;)

Ingredienti:

4 persone

350 gr. di pasta corta ( a vostra scelta)

1 melanzana

3 pomodori gialli

3 peperoncini verdi

scaglie di parmigiano Reggiano q.b. 

olio evo q.b.

sale rosa q.b.

cipolla q.b.

Procedura:

Lavare le verdure e tagliarle sottili.

Mettere qualche cucchiaio di olio nella padella e soffriggere la cipolla.

Aggiungere le verdure e lasciarle cuocere a fuoco basso, aggiungendo un bicchiere d'acqua. 

Una volta cotte, aggiungere il sale e versare la pasta.

Saltare la pasta in modo tale si mescolino gli ingredienti.

Infine, qualche scaglie di parmigiano.

Ottima anche fredda.

Segreto:

Verdura fresca e di stagione, in particolar modo pomodori gialli e peperoncini che conferiscono dolcezza e delicatezza al piatto.

I continue to eat whole wheat pasta and I love it more and more and who is wary to try it, let me know if you like.

I eat it to keep fit and because the digest more than that of durum wheat one.

When you try it, you will notice how you feel light even after a " big plate" and if, as in this case it is seasoned with vegetables, your taste buds thank you!

For the first time, I tasted the YELLOW TOMATOES at the "stall from Puglia" and as usual, recommended by my friend. They're sweet and with few seeds, make a simple pasta much good without too much effort;)

I added eggplants, green peppers and carrots that I bought the same day to create a colorful plate.

I hope you enjoy it! My friends have promoted my new recipe;)

Ingredients:

4 people

350 g of short cut pasta (according to your choice)

1 eggplant

3 yellow tomatoes

3 green chilies

parmesan Reggiano q.b. 

extra virgin olive oil q.b.

pink salt q.b.

onion q.b.

Steps:

Wash the vegetables and cut them thin.

Put a few tablespoons of oil in a pan and fry the onion.

Add the vegetables and cook over low heat, adding a glass of water.

Once cooked, add salt and add the pasta.

Skip the pasta in such a way that to mix the ingredients.

Finally, a few shavings of parmesan cheese.

Also good cold.

Secret:

Fresh and seasonal vegetables, especially tomatoes and yellow peppers that give sweetness and delicacy to the dish.