CROCCHETTE DI ZUCCA E PATATE: SCHIACCIATE SON PIU' BUONE ...

Un' altra "ricettina" con la zucca: le crocchette come un antipasto finger food!!

Spesso le faccio più basse e schiacciate rispetto alle solite, ma decidete voi la forma e la misura ;)

Ingredienti:

4 persone

400 gr. di zucca 

400 gr. di patate

100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato

2 uovo

farina q.b.

100 gr. di pangrattato

olio evo 

sale q.b.

Procedura:

Preparazione zucca - GUARDARE - ZUCCA AL CURRY - CONTORNI.

Lessare le patate.

Schiacciate la zucca e le patate con una forchetta.

Aggiungete 1 uovo ed il Parmigiano.

Formate delle palline schiacciate e passatele nella farina, uovo ed infine pangrattato.

Cuocere in abbondante olio, io uso quello evo anche per i fritti ... quello di Ficulle <3

Another recipe with pumpkin: the croquettes as finger food appetizer!

I often do them lower and crushed than the usual ones, but you have to decide the size and shape. 

Ingredients:

4 people

400 g of pumpkin

400 g of potatoes

100 g of grated Parmigiano Reggiano

2 egg

flour q.b.

100 gr. breadcrumbs

extra virgin olive oil

salt q.b.

Steps:

Preparing pumpkin - LOOK AT LA ZUCCA AL CURRY - SIDE DISHES 

Boil the potatoes.

Mash the pumpkin and potatoes with a fork.

Add one egg and Parmesan cheese.

Shape into balls and crushed them in flour, egg and at the end in the breadcrumbs.

Bake in hot oil, I also use the evo to fry ... it comes from Ficulle <3