Un' altra "ricettina" con la zucca: le crocchette come un antipasto finger food!!
Spesso le faccio più basse e schiacciate rispetto alle solite, ma decidete voi la forma e la misura ;)
Ingredienti:
4 persone
400 gr. di zucca
400 gr. di patate
100 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uovo
farina q.b.
100 gr. di pangrattato
olio evo
sale q.b.
Procedura:
Preparazione zucca - GUARDARE - ZUCCA AL CURRY - CONTORNI.
Lessare le patate.
Schiacciate la zucca e le patate con una forchetta.
Aggiungete 1 uovo ed il Parmigiano.
Formate delle palline schiacciate e passatele nella farina, uovo ed infine pangrattato.
Cuocere in abbondante olio, io uso quello evo anche per i fritti ... quello di Ficulle <3
Another recipe with pumpkin: the croquettes as finger food appetizer!
I often do them lower and crushed than the usual ones, but you have to decide the size and shape.
Ingredients:
4 people
400 g of pumpkin
400 g of potatoes
100 g of grated Parmigiano Reggiano
2 egg
flour q.b.
100 gr. breadcrumbs
extra virgin olive oil
salt q.b.
Steps:
Preparing pumpkin - LOOK AT LA ZUCCA AL CURRY - SIDE DISHES
Boil the potatoes.
Mash the pumpkin and potatoes with a fork.
Add one egg and Parmesan cheese.
Shape into balls and crushed them in flour, egg and at the end in the breadcrumbs.
Bake in hot oil, I also use the evo to fry ... it comes from Ficulle <3
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