Ieri, uno degli argomenti dell' "apericena", era: cibo light, soprattutto i dolci che contengono meno grassi e delle varianti da provare. Io ho difeso con tutte le mie forze il mio tiramisu' tradizionale e oggi vi ricordo la ricetta, qualora qualcuno l'avesse dimenticata o non la conoscesse ancora.
Ingredienti:
8 persone
6 uova
120 gr. di zucchero
2 cucchiai di zucchero
500 gr. di mascarpone
400 gr. di savoiardi
cioccolato in polvere q.b.
caffè q.b.
Procedura:
Dividere i tuorli dagli albumi in due ciotole.
Montare a neve gli albumi, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e unirli successivamente ai tuorli.
Aggiungere il restante zucchero e il mascarpone aiutandosi con una frusta elettrica finché si forma una crema.
Bagnare con il caffè i savoiardi q.b. altrimenti si romperanno.
Formare questi strati fino a riempire la pirofila: savoiardi, crema, savoiardi.
Nella parte superiore spolverare tanto cacao.
Lasciare in frigorifero per una notte e consumare il giorno dopo.
6 eggs
120 gr. sugar
2 tablespoons sugar
500 gr. mascarpone
400 gr. savoiardi
chocolate powder q.b.
Coffee q.b.
Divide the egg yolks from the whites into two bowls.
Whisk the egg whites, adding a tablespoon of sugar to the egg yolks and add them later.
Add the remaining sugar and the mascarpone with the help of an electric mixer until it forms a paste.
Soak the ladyfingers with coffee q.b. otherwise they will break.
Forming these layers to fill the baking dish: ladyfingers, cream, ladyfingers.
At the top sprinkle with lots of cocoa.
Leave in the refrigerator for one night and enjoy the day after.
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