LA TORTA DELLA NONNA

Questa è una delle mie torte preferite perché è soffice con un cuore di crema pasticceria. 

Ricordo, quando da piccola raccoglievo le pigne e portavo a casa di mia nonna i pinoli. 

Lei preparava la pasta frolla e la crema in un lasso di tempo talmente breve che non potrei misurarlo, aggiungeva qualche pinolo e una pioggia di zucchero al velo. 

Quella torta mi aspettava al centro del tavolo nella sala da pranzo ed io tagliavo una fetta grande come la foto qui sopra:)

La ricetta tradizionale è quella che segue, buona "tortina" a tutti <3

Ingredienti:

230 gr. di farina

125 gr. di zucchero 

125 gr. di burro

1/2 bustina di lievito

1 uovo

pinoli q.b.

zucchero a velo q.b.

Crema

3 tuorli

50 gr. di zucchero

50 di farina

1/2 litro di latte

la scorza di un limone

Procedura:

Crema: Sbattere  in un pentolino i tuorli con lo zucchero

Aggiungere farina e latte caldo e la scorza e far cuocere dolcemente.

Pasta frolla: frullare nel mixer farina, sale, burro, e lievito, uovo.

Fare una palla.

Stendere la pasta nella tortiera e riempire con la crema.

Ricoprire con la pasta frolla rimanente.

Cuocere in forno a 180 °C.

This is one of my favorite cake because it is soft with a heart of pastry cream.

I remember when I was a child I collected pine cones and brought the pine nuts to my grandmother's home.

She prepared the pastry and cream in a period of time so short that I could not count it up, she added a few pine nuts and a "shower" of powdered sugar .

That cake was waiting for me on the table in the dining room and I cut a slice as big as the picture above :)

The traditional recipe is as follows, have a good " cake " at all <3

Ingredients:

230 gr. of flour

125 gr. of sugar

125 gr. of butter

1/2 packet of yeast

1 egg

pine nuts q.b.

powdered sugar q.b.

Cream

3 egg yolks

50 g of sugar

50 g of flour

1/2 liter of milk

zest of one lemon

Steps:

Cream: Beat the egg yolks in a saucepan with the sugar.

Add flour, hot milk and zest and cook gently.

Pastry: blend in a mixer flour, salt, butter, yeast and egg.

Make a ball.

Roll out the dough into the pan and fill with the cream.

Cover with the remaining pastry.

Bake in oven at 180 °C.