LA MANTOVANA: UNA TORTA SOFFICE COME UNA PIUMA

Oggi, dopo tanto tempo, mi trovo in cucina per deliziarvi con la torta mantovana. Non so quale sia l'origine officiale, ma questa versione è stata tramandata da mia nonna che l'aveva imparata da una parente abruzzese. 

Ingredienti:

4 uove (io ho messo solo i tuorli)

200 gr. di zucchero

200 gr. di burro (io ho messo solo un bicchiere di olio e 100 gr. di burro)

500 gr. di farina

un pacchetto di mandorle a scaglie

Procedura:

Incorporare il burro con lo zucchero.

Aggiungere i tuorli, la farina setacciata e il lievito fino ad ottenere una crema.

Cuocere per 25/30 min. (forno ventilato).

Today, after so long, I find myself in the kitchen to delight you with cake valance. I do not know what is the official source, but this version has been passed down from my grandmother, who had learned it from a relative of Abruzzo.


Ingredients: 

4 ew (I put only the yolks)
200 gr. sugar
200 gr. of butter (I put a cup of oil and 100 gr. butter)
500 gr. flour
a package of sliced ​​almonds


Steps:

Stir in the butter with the sugar.
Add the egg yolks, flour and baking powder until to have a cream.
Bake for 25/30 min. (convection oven).