Lo spezzatino è un piatto tradizionale che solo una nonna può insegnare; ci sono, infatti, dei passaggi fondamentali che lo rendono morbido e saporito. Io, poi, ho apportato delle modifiche come lo sfumare la carne con l'aceto di mele invece di usare il vino bianco.
Ingredienti:
4 persone
700 gr. di spezzatino di vitello
olio evo
2 rami di rosmarino
2 spicchi di aglio
un bicchiere d'acqua
aceto di mele BIO
sale q.b.
Procedura:
Lavare lo spezzatino, asciugarlo e tagliarlo in dadini.
Metterlo in un casseruola con acqua e cuocere a fuoco lento.
Dopo che l'acqua si asciugata, mettere l'olio, il rosmarino e l'aglio.
Sfumare con l'aceto e salare un pò.
Cottura completa: 20 min.
The stew is a traditional dish that only a grandmother can teach you. There are, in fact, basic steps that make it soft and tasty. Then, I have made changes like to blend the meat with apple cider vinegar instead of white wine.
Ingredients:
4 people
700 gr. of veal stew
extra virgin olive oil
2 branches of rosemary
2 cloves of garlic
a glass of water
Organic apple cider vinegar
salt q.b.
Steps:
Wash the stew, dry and cut into cubes.
Put it in a saucepan with water and simmer.
After the water is dried, put the olive oil, rosemary and garlic.
Deglaze with the vinegar and a little salt.
Thorough cooking time: 20 min.
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