MONT BLANC: RICORDO DI UN'INFANZIA ...

Se chiudo gli occhi e penso a mio padre, ho questa immagine davanti: la colazione domenicale mangiando il mont blanc. E', infatti, il mio dolce preferito e ho fatto una versione più pratica e moderna. Non è certamente una ricetta veloce ma per occasioni speciali, per esempio una feste di compleanno. 

Ingredienti:

20 persone

1 kg di castagne (se volete anche precotte)

125 ml di latte intero

100 gr, di zucchero

400 ml di panna da montare

cacao amaro q.b.

una stecca di vaniglia

rhum (facoltativo)

Procedura:

Lavare le castagne, inciderle nel mezzo e farle bollire per 10 min.

Sbucciarle, togliendo interamente la buccia.

Metterle in un tegame con il latte e zucchero.

Attendere che il latte sia assorbito dalle castagne.

Montare la panna (fredda di frigorifero) con la frusta elettrica.

Passare le castagne nel mixer e aggiungere il rhum.

Passare il composto nello schiaccia patate in modo tale escano dei vermicelli.

Coprirli con panna e una spolverata di cacao.

Lasciare in frigorifero.

If I close my eyes and I think of my father I have this picture in front: Sunday's breakfast, eating the mont blanc. In fact, it's my favorite dessert and I would make it a more practical and modern way. It is not certainly a quick recipe but just for special occasions, such as a birthday party. 

Ingredients:

20 people

1 kg of chestnuts (if you also want pre-cooked)

125 ml of whole milk

100 grams of sugar

400 ml whipping cream

cocoa q.s.

a vanilla bean

rum (optional)

Steps:

Wash chestnuts, engraving them in half and boil for 10 min.

Peel, removing entirely the peel.

Put them in a saucepan with the milk and sugar.

Wait until the milk is absorbed by chestnuts.

Whip cream (cold fridge) with electric mixer.

Switch the chestnuts in a food processor and add the rum.

Pass the mixture into the potato masher so get out of vermicelli.

Cover with whipped cream and a dusting of cocoa.

Leave in the refrigerator.